STEC產誌(zhì)賀(hè)毒素大腸杆(gān)菌的檢測(cè)顯色(sè)培養基(jī)是(shì)一(yī)種重要(yào)的(dí)食源性(xìng)致病菌(jūn)，能(néng)夠(gòu)導致嚴(yán)重(zhòng)的(dí)食物中毒(dú)。因此，對(duì)STEC的(dí)檢(jiǎn)測(cè)非常關鍵。其中，顯(xiǎn)色培養(yǎng)基是(shì)一種常用的(dí)檢測(cè)方法。
 

　　顯色(sè)培養基(jī)的原理是利用某些(xiē)化學物質(zhì)與特(tè)定的代謝(xiè)產(chǎn)物(wù)發(fā)生(shēng)反應(yīng)，在細(xì)菌(jūn)落中產生(shēng)一定(dìng)的(dí)色素(sù)。下麵我(wǒ)們將從顯(xiǎn)色原理(lǐ)，顯色培(péi)養(yǎng)基的製(zhì)備，顯色培(péi)養(yǎng)基的選擇和顯(xiǎn)色(sè)培養基(jī)的(dí)應用等(děng)方麵，深(shēn)度分(fēn)析STEC產(chǎn)誌賀(hè)毒(dú)素大腸杆菌的檢(jiǎn)測顯色培養(yǎng)基。
 

　　一(yī)，顯色原(yuán)理
 

　　在(zài)檢(jiǎn)測(cè)STEC產(chǎn)誌賀毒素大腸杆(gān)菌時，顯色培(péi)養(yǎng)基中(zhōng)的(dí)化(huà)學(xué)物質會與菌落(là)中(zhōng)的代(dài)謝(xiè)產(chǎn)物產生化(huà)學(xué)反(fǎn)應，產生染色反應(yīng)。具體(tǐ)來(lái)說，其(qí)是通過(guò)毒素(sù)的(dí)抑(yì)製效果，抑(yì)製宿主(zhǔ)細(xì)胞的蛋(dàn)白(bái)質合(hé)成(chéng)而誘導(dǎo)出(chū)菌(jūn)落(là)中的(dí)某些代謝產(chǎn)物(wù)。在(zài)顯(xiǎn)色(sè)培養基中添加(jiā)某些化學(xué)物質，如(rú)酚紅，溴(xiù)酚藍，可以使(shǐ)代謝(xiè)產(chǎn)物(wù)與(yǔ)化(huà)學物(wù)質(zhì)反應，進(jìn)而(ér)產(chǎn)生某種顏(yán)色(sè)，從(cóng)而(ér)直接觀察細(xì)菌落的(dí)顏色變化(huà)，了解菌(jūn)株(zhū)的(dí)類型和(hé)數(shù)量(liáng)。
 

　　二，顯色培(péi)養(yǎng)基的製備
 

　　顯(xiǎn)色(sè)培養(yǎng)基(jī)的製備(bèi)要注意其配方的選擇，以(yǐ)確保其(qí)對(duì)STEC產(chǎn)誌賀(hè)毒素(sù)大腸(cháng)杆菌的(dí)檢測(cè)有較高的(dí)靈敏度(dù)和特(tè)異(yì)性。該(gāi)培(péi)養基(jī)成(chéng)分含(hán)有(yǒu)復雜的化(huà)學物(wù)質(zhì)，可(kě)以為大腸(cháng)杆菌生長提(tí)供必需(xū)營養(yǎng)物(wù)質，同(tóng)時(shí)抑製非目標菌(jūn)的生(shēng)長，如(rú)可(kě)以抑製革(gé)蘭(lán)氏陽性菌等(děng)。
 

　　三，顯色培養(yǎng)基的(dí)選擇(zé)
 

　　不(bù)同(tóng)顯(xiǎn)色(sè)培(péi)養(yǎng)基對STEC產(chǎn)誌(zhì)賀(hè)毒(dú)素大(dà)腸杆(gān)菌(jūn)的檢(jiǎn)測具有不同的優(yōu)缺點，每(měi)一(yī)種顯色培養基都應根據(jù)不(bù)同(tóng)需(xū)求進行選(xuǎn)擇(zé)。例如，在需(xū)要有(yǒu)所容(róng)忍(rěn)的(dí)樣品(如肉類(lèi))上檢(jiǎn)測時，使(shǐ)用SMAC更為合(hé)適(shì)；如果需(xū)要(yào)更快結果(guǒ)或使用與(yǔ)文獻(xiàn)中描(miáo)述(shù)大致相同的(dí)試(shì)驗，則(zé)使用Rainbow Agar則可實現(xiàn)更快速的(dí)檢(jiǎn)查(chá)。
 

　　四，顯色培養基(jī)的應用(yòng)
 

　　顯色培(péi)養基的應用範圍非(fēi)常(cháng)廣(guǎng)泛，包(bāo)括(kuò)食品(pǐn)樣品，動物腸道，環(huán)境水樣等多(duō)方麵(miàn)。大腸杆(gān)菌常常(cháng)被用來模擬實驗條(tiáo)件，檢驗樣(yàng)品中STEC的(dí)含(hán)量(liáng)和(hé)分(fēn)布結(jié)構。
 

　　總而言之(zhī)，STEC產誌(zhì)賀(hè)毒(dú)素(sù)大(dà)腸(cháng)杆菌(jūn)的檢測顯色培(péi)養基(jī)檢(jiǎn)測是一(yī)種簡捷，高通量，易操作(zuò)的(dí)檢(jiǎn)測(cè)方法。但(dàn)其(qí)檢測(cè)結(jié)果仍需要(yào)後(hòu)續(xù)的確(què)認(rèn)實驗，因(yīn)此(cǐ)需要(yào)與其他(tā)檢(jiǎn)測(cè)方法(fǎ)共(gòng)同(tóng)使用(yòng)，以達到(dào)更為(wéi)準確的檢測(cè)結果(guǒ)。