酵母菌是一類(lèi)廣泛存(cún)在於(yú)自然(rán)界中(zhōng)的微(wēi)生物，具(jù)有(yǒu)重(zhòng)要的(dí)工業(yè)和(hé)醫學應(yīng)用價(jià)值。在釀酒，發酵(jiào)食品，生物(wù)燃(rán)料等領域，酵(jiào)母菌(jūn)的鑒定(dìng)和(hé)分類十(shí)分(fēn)關鍵(jiàn)。梅裏埃(āi)VITEK酵母菌鑒定(dìng)卡(qiǎ)(YST)作為現(xiàn)代化酵(jiào)母菌鑒(jiàn)定技術(shù)的代表之(zhī)一(yī)，以其(qí)快(kuài)速(sù)，準確，可(kě)靠(kào)的特點備(bèi)受(shòu)贊(zàn)譽(yù)。
 

　　一，原(yuán)理(lǐ)：
 

　　卡采用了(liǎo)生(shēng)化(huà)反應技術(shù)，通過(guò)檢測(cè)酵(jiào)母菌(jūn)在(zài)特(tè)定環境下產生的(dí)代(dài)謝(xiè)產物(wù)來完成鑒定。該卡上塗有多種(zhǒng)含(hán)有不(bù)同(tóng)底物的(dí)小(xiǎo)孔，當酵母菌(jūn)懸浮(fú)液接(jiē)觸(chù)到對應(yīng)的底物(wù)時(shí)，如(rú)果酵(jiào)母(mǔ)菌(jūn)具(jù)有相應(yīng)的酶(méi)活性，底物(wù)就(jiù)會(huì)發(fā)生顏色(sè)變化(huà)。通(tōng)過對小(xiǎo)孔中顏(yán)色(sè)變化(huà)的觀察和(hé)分(fēn)析，可以確定酵(jiào)母(mǔ)菌(jūn)的(dí)種(zhǒng)屬(shǔ)及相關(guān)特征。
 

　　二，使(shǐ)用(yòng)方法：
 

　　樣(yàng)品處理：將待鑒(jiàn)定(dìng)酵母(mǔ)菌(jūn)培養(yǎng)物轉移至(zhì)含(hán)有生理鹽水的試管(guǎn)中(zhōng)，進行(háng)適度(dù)稀釋，使其(qí)濃度(dù)適(shì)宜。
 

　　鑒定(dìng)卡(qiǎ)操作：取(qǔ)出(chū)一張(zhāng)梅裏埃(āi)VITEK酵母菌鑒(jiàn)定(dìng)卡(qiǎ)(YST)，用無菌棉簽蘸取待鑒定(dìng)菌(jūn)株(zhū)的(dí)懸(xuán)浮(fú)液，均匀(yún)地塗(tú)抹(mǒ)在鑒定卡上每個(gè)小(xiǎo)孔的(dí)位(wèi)置。
 

　　孵(fū)育(yù)：將塗有酵(jiào)母菌懸浮(fú)液(yè)的鑒(jiàn)定卡放(fàng)置於梅裏(lǐ)埃(āi)VITEK係統(tǒng)的(dí)讀取儀(yí)中(zhōng)，按照設(shè)備說明書(shū)上的操(cāo)作程序(xù)進(jìn)行(háng)孵育。
 

　　結(jié)果解讀(dú)：完成(chéng)孵(fū)育(yù)後(hòu)，將(jiāng)鑒(jiàn)定卡(qiǎ)插入係統(tǒng)進(jìn)行(háng)讀(dú)取。係統會自動識別並分(fēn)析小(xiǎo)孔中(zhōng)顏(yán)色(sè)的(dí)變化，根(gēn)據(jù)顏色變化模式(shì)及其(qí)所(suǒ)代表(biǎo)的特征，係(xì)統將(jiāng)給(gěi)出酵母菌的快(kuài)速(sù)鑒定結(jié)果。
 

　　三，優勢：
 

　　快速(sù)準確(què)：在(zài)短(duǎn)時間內能夠(gòu)完成酵母菌的鑒定(dìng)，大(dà)大節省了(liǎo)人(rén)力(lì)和時(shí)間(jiān)成本。而且(qiě)其鑒(jiàn)定結果準(zhǔn)確可靠(kào)，避免了傳(chuán)統鑒(jiàn)定(dìng)方法可能存在的主(zhǔ)觀誤差。
 

　　多樣化酶底物：該鑒定(dìng)卡中涵蓋了多(duō)種(zhǒng)底物，能夠同時檢(jiǎn)測酵(jiào)母(mǔ)菌在不(bù)同(tóng)代謝途徑(jìng)中產生的(dí)代(dài)謝產(chǎn)物，提高(gāo)了(liǎo)鑒定的可靠(kào)性。
 

　　自(zì)動化(huà)操作：具有(yǒu)自動(dòng)化操作(zuò)功(gōng)能(néng)，操作簡便，無需大量(liáng)人(rén)工(gōng)幹預，提高(gāo)了工(gōng)作(zuò)效(xiào)率(shuài)。
 

　　數據共(gòng)享(xiǎng)和(hé)管理：係(xì)統(tǒng)可以記錄和存(cún)儲(chǔ)多次(cì)鑒定結(jié)果，並(bìng)能夠(gòu)實現(xiàn)數據(jù)共(gòng)享(xiǎng)和(hé)管理，方便用(yòng)戶查詢和(hé)分(fēn)析。
 

　　梅(méi)裏埃(āi)VITEK酵母菌鑒(jiàn)定(dìng)卡(qiǎ)(YST)以(yǐ)其(qí)快速，準確(què)，可靠的特點，為酵(jiào)母菌(jūn)的鑒(jiàn)定(dìng)提(tí)供了一種(zhǒng)高效的選(xuǎn)擇(zé)。通過(guò)其(qí)生化反應原理和(hé)自(zì)動(dòng)化操(cāo)作，可以(yǐ)快速獲得(dé)酵母(mǔ)菌的鑒(jiàn)定結果，為(wéi)釀酒(jiǔ)，發酵(jiào)食(shí)品等行業(yè)的生(shēng)產和質量(liáng)控(kòng)製提(tí)供(gōng)了有力(lì)的支(zhī)持。