沙(shā)門(mén)氏(shì)菌顯(xiǎn)色平(píng)板用於各種沙門氏菌微生(shēng)物(wù)的培養(yǎng)
，分離
，鑒定(dìng)。用於食品
，水(shuǐ)
，牛奶
，冰激淩和肉製品和(hé)其它樣品中沙(shā)門氏菌的(dí)快(kuài)速檢測。檢驗原理(lǐ)是利(lì)用(yòng)沙門氏菌自身代(dài)謝產生的(dí)酶與(yǔ)相應(yīng)顯(xiǎn)色(sè)底(dǐ)物反(fǎn)應使菌落(là)顯(xiǎn)色，以(yǐ)區分(fēn)目標菌(jūn)與非目標菌(jūn)。顯(xiǎn)色底物是(shì)由(yóu)產(chǎn)色(sè)因子和微生(shēng)物(wù)部分(fēn)可(kě)代謝(xiè)物(wù)質(zhì)組(zǔ)成，在(zài)特(tè)異(yì)性酶作用下(xià)，遊離(lí)出產色(sè)因(yīn)子使菌(jūn)落顯示顏(yán)色(sè)。在(zài)培養(yǎng)基(jī)上，沙門(mén)氏菌菌落顯(xiǎn)紫(zǐ)色或(huò)紫(zǐ)紅(hóng)色，變形杆菌屬
，誌賀氏(shì)菌屬(shǔ)等(děng)不(bù)發(fā)酵(jiào)乳(rǔ)糖的(dí)細(xì)菌菌落呈無(wú)色(sè)
，白色或(huò)灰色，能發(fā)酵乳糖的大腸菌群菌(jūn)落(là)呈(chéng)藍色(sè)或藍綠色(sè)。