營養(yǎng)肉湯培(péi)養(yǎng)基(jī)的滅(miè)菌方法(fǎ)主(zhǔ)要是(shì)高壓蒸汽(qì)滅菌法，以下從(cóng)滅菌(jūn)原(yuán)理，操作步驟，注(zhù)意事項(xiàng)，常(cháng)見問(wèn)題(tí)及解(jiě)決(jué)方(fāng)法(fǎ)等方麵為(wéi)你詳(xiáng)細介紹(shào)
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　　高(gāo)壓蒸(zhēng)汽滅(miè)菌法利(lì)用(yòng)高(gāo)溫高壓(yā)的水(shuǐ)蒸(zhēng)氣來(lái)殺滅(miè)包括(kuò)芽(yá)孢(bāo)在內(nèi)的所有微生物
。在密閉的(dí)高壓蒸(zhēng)汽滅(miè)菌鍋內，隨(suí)著壓(yā)力的升(shēng)高(gāo)，水的沸(fèi)點(diǎn)也(yě)隨之升(shēng)高，從而使滅(miè)菌(jūn)鍋內的(dí)溫(wēn)度(dù)能夠達到(dào)121℃甚至更高
。在(zài)這(zhè)樣的高(gāo)溫(wēn)環(huán)境下(xià)，微生(shēng)物體內的蛋白(bái)質(zhì)會發生不可逆(nì)的(dí)變性(xìng)凝固(gù)，核酸(suān)結(jié)構(gòu)被破(pò)壞，細(xì)胞膜的通透性增加，最(zuì)終導致微生物(wù)死亡
。
 

　　操(cāo)作步(bù)驟
 

　　裝載培養(yǎng)基(jī)
 

　　將分裝(zhuāng)好(hǎo)的營養肉湯培養基(jī)容器(如三(sān)角瓶，試(shì)管(guǎn)等(děng))合理放(fàng)置(zhì)在高壓(yā)蒸汽(qì)滅(miè)菌鍋(guō)內
。注(zhù)意(yì)容器(qì)之(zhī)間要(yào)留有(yǒu)一(yī)定的空(kōng)隙，以保證(zhèng)蒸(zhēng)汽能(néng)夠(gòu)充分流通，使培(péi)養(yǎng)基均匀(yún)受(shòu)熱(rè)
。
 

　　避(bì)免(miǎn)培(péi)養(yǎng)基(jī)容(róng)器堆放過於緊密，防(fáng)止(zhǐ)蒸汽無(wú)法穿(chuān)透，導(dǎo)致滅(miè)菌(jūn)不徹(chè)底
。
 

　　加(jiā)水
 

　　向滅菌鍋內(nèi)加入適量的水(shuǐ)，水位一般(bān)要(yào)達到滅(miè)菌鍋水位(wèi)綫指示(shì)的位(wèi)置
。加(jiā)水過多可能會導(dǎo)致水進(jìn)入培(péi)養(yǎng)基容器內，汙染(rǎn)培(péi)養(yǎng)基(jī)；加水過(guò)少(shǎo)則可能在滅(miè)菌(jūn)過(guò)程(chéng)中(zhōng)因(yīn)水分蒸(zhēng)發而使滅(miè)菌(jūn)鍋(guō)幹(gān)燒，損壞(huài)設(shè)備
。
 

　　關閉滅菌鍋門
 

　　確保滅菌鍋門密封良好(hǎo)，防(fáng)止(zhǐ)蒸汽泄(xiè)漏(lòu)
。檢查(chá)門上的(dí)密封(fēng)圈(quān)是(shì)否完(wán)好，有無破(pò)損或(huò)老(lǎo)化現象
。如(rú)果(guǒ)密(mì)封圈有(yǒu)問題，應及時更(gēng)換
。
 

　　設(shè)置滅菌(jūn)參(cān)數
 

　　根(gēn)據(jù)培(péi)養基的性質和滅菌要(yào)求，設置(zhì)合適(shì)的滅菌溫度和時間(jiān)
。對於(yú)營(yíng)養(yǎng)肉(ròu)湯(tāng)培養基(jī)，通常滅菌(jūn)溫(wēn)度(dù)設置為121℃，滅(miè)菌時間(jiān)為(wéi)15 - 30分鐘
。
 

　　一(yī)些滅菌鍋還(huán)具有排氣，保(bǎo)溫(wēn)等(děng)階(jiē)段的(dí)時(shí)間(jiān)設置，需(xū)按照設備說明書進行(háng)準確(què)設置
。
 

　　啟動(dòng)滅菌(jūn)程(chéng)序
 

　　啟動(dòng)滅(miè)菌鍋，開始(shǐ)加(jiā)熱(rè)
。在(zài)加熱過(guò)程(chéng)中，滅菌鍋會(huì)排(pái)出內(nèi)部的冷空(kōng)氣(qì)，以保(bǎo)證(zhèng)鍋內為(wéi)純(chún)蒸汽(qì)環境(jìng)
。當溫度達到(dào)設定值(zhí)後，開始(shǐ)計(jì)時滅菌
。
 

　　滅菌結(jié)束與冷(lěng)卻
 

　　滅菌時間結束後(hòu)，關閉(bì)滅菌(jūn)鍋(guō)電(diàn)源，等待鍋(guō)內壓力自(zì)然(rán)下降至(zhì)零
。切勿(wù)在(zài)壓力(lì)未降(jiàng)至零(líng)時強行(háng)打(dǎ)開(kāi)滅(miè)菌鍋門(mén)，否(fǒu)則會導(dǎo)致(zhì)蒸汽噴(pēn)出，造(zào)成人員(yuán)燙傷，同(tóng)時也會(huì)使外界空氣進入鍋內(nèi)，汙(wū)染培養基(jī)
。
 

　　待壓力降(jiàng)至(zhì)零(líng)後，打開滅(miè)菌(jūn)鍋門，取出(chū)培養基
。讓培(péi)養(yǎng)基(jī)在(zài)室(shì)溫下自然冷(lěng)卻(què)，避(bì)免直(zhí)接放(fàng)入冷水(shuǐ)中冷卻，以免(miǎn)培養(yǎng)基容(róng)器(qì)因驟冷而破裂(liè)
。