隨著(zhuó)食品衛生(shēng)和(hé)公共衛生安全問題日益(yì)突(tū)出，對食(shí)品安全的關注(zhù)度也在不(bù)斷(duàn)提高。其(qí)中，腸道(dào)致(zhì)病(bìng)菌的檢測(cè)是(shì)食(shí)品安全監(jiān)測(cè)的重要(yào)組成部(bù)分(fēn)。在(zài)眾多腸道(dào)致(zhì)病菌(jūn)中(zhōng)，STEC產誌賀(hè)毒素大腸杆菌(jūn)因(yīn)其(qí)能(néng)夠產生強烈的(dí)毒(dú)素，引發嚴重(zhòng)的(dí)食物中毒和疾病(bìng)，如溶血(xiě)性尿(niào)毒綜(zōng)合症(zhèng)，腸炎(yán)等，引(yǐn)起(qǐ)了廣泛的關注(zhù)。因此，建立(lì)一種(zhǒng)快速(sù)，準(zhǔn)確(què)，敏感(gǎn)的STEC產誌賀毒(dú)素大腸杆菌的(dí)檢(jiǎn)測(cè)方(fāng)法具有重(zhòng)要(yào)的實際(jì)意(yì)義。本文將(jiāng)重點介紹(shào)STEC產誌賀毒素大腸(cháng)杆(gān)菌的檢(jiǎn)測顯色(sè)培養基的(dí)特(tè)點(diǎn)。
 

　　顯(xiǎn)色(sè)培養基(jī)中(zhōng)的選(xuǎn)擇(zé)性因子可以(yǐ)有效地抑製非(fēi)目標菌的(dí)生長，而隻(zhī)允許(xǔ)STEC產誌賀(hè)毒素(sù)大腸杆(gān)菌生(shēng)長。這種特異(yì)性的實(shí)現主要依(yī)賴(lài)於顯色培(péi)養(yǎng)基(jī)中添加(jiā)的特(tè)殊(shū)營(yíng)養物(wù)質(zhì)，如抗生素，微(wēi)量(liáng)元素等(děng)，這(zhè)些(xiē)物(wù)質(zhì)可以作為選(xuǎn)擇(zé)性因子，抑(yì)製非(fēi)目(mù)標菌的生長(cháng)。
 

　　因(yīn)為顯色培(péi)養基中(zhōng)的選擇性(xìng)因子可以(yǐ)有(yǒu)效(xiào)地抑製(zhì)非目標(biāo)菌的生長，而隻(zhī)允許STEC產誌(zhì)賀(hè)毒(dú)素(sù)大腸杆菌生(shēng)長。這種敏感性(xìng)的實現(xiàn)主(zhǔ)要依賴於(yú)顯(xiǎn)色培養基中添加(jiā)的特殊營(yíng)養物(wù)質，如抗(kàng)生(shēng)素，微量元素(sù)等，這(zhè)些(xiē)物質(zhì)可(kě)以(yǐ)作為選(xuǎn)擇性(xìng)因(yīn)子，抑製非目標菌(jūn)的生長(cháng)。
 

　　傳(chuán)統(tǒng)的檢測(cè)方法通(tōng)常(cháng)需要幾天(tiān)的時(shí)間，而(ér)顯色(sè)培養基(jī)可以在(zài)幾(jī)個(gè)小時內完成(chéng)檢測。這種快速檢測的(dí)優勢(shì)主(zhǔ)要(yào)依賴於(yú)顯色培養基中(zhōng)添加的特殊營養(yǎng)物質，如(rú)抗(kàng)生素，微量(liáng)元素等，這些(xiē)物質可以作(zuò)為選擇(zé)性因(yīn)子，抑製(zhì)非目(mù)標菌(jūn)的生長。
 

　　傳統(tǒng)的(dí)STEC產誌賀毒素大(dà)腸(cháng)杆菌(jūn)的檢測方法(fǎ)通常(cháng)需要復雜(zá)的操作(zuò)步驟和專(zhuān)業的(dí)技(jì)術知識(shí)，而(ér)顯色培(péi)養(yǎng)基的操(cāo)作步(bù)驟(zhòu)簡(jiǎn)單，易於(yú)掌握(wò)。這種操(cāo)作(zuò)簡便(biàn)的優(yōu)點(diǎn)主要依賴於顯色培養基中添(tiān)加的特(tè)殊(shū)營(yíng)養物質(zhì)，如抗(kàng)生素(sù)，微量(liáng)元素等，這些(xiē)物質可(kě)以作(zuò)為選擇性因(yīn)子，抑(yì)製(zhì)非目(mù)標菌的(dí)生長。
 

　　總(zǒng)的來說(shuō)，STEC產(chǎn)誌(zhì)賀毒(dú)素大腸杆(gān)菌的檢測(cè)顯色培(péi)養基(jī)具(jù)有高度的特異性(xìng)，敏感性(xìng)，快(kuài)速(sù)性和操作(zuò)簡(jiǎn)便性。這些(xiē)特點(diǎn)使(shǐ)得顯(xiǎn)色(sè)培養(yǎng)基成(chéng)為一種理想的STEC產(chǎn)誌賀(hè)毒(dú)素大腸杆菌(jūn)的(dí)檢(jiǎn)測(cè)方法(fǎ)，它(tā)的(dí)優(yōu)點使其在STEC產(chǎn)誌賀(hè)毒(dú)素大腸(cháng)杆菌的(dí)檢測(cè)中(zhōng)具(jù)有廣闊(kuò)的(dí)應用前景。