梭狀芽孢杆菌是(shì)一大(dà)群革蘭(lán)陽性，厭氧或微需(xū)氧的粗大芽(yá)孢杆菌的總(zǒng)稱。梭(suō)狀(zhuàng)芽(yá)孢(bāo)杆菌(jūn)屬是厭(yàn)氧(yǎng)芽(yá)孢(bāo)杆(gān)菌(jūn)的菌(jūn)屬，現有(yǒu)157個(gè)種。該(gāi)菌芽孢圓(yuán)形或(huò)卵(luǎn)圓形，直(zhí)徑比菌(jūn)體寬(kuān)。梭狀芽孢(bāo)杆(gān)菌(jūn)主(zhǔ)要存在於(yú)土壤，人和動物(wù)腸道(dào)以(yǐ)及(jí)fu敗物中，多數不致病，隻有(yǒu)少數細(xì)菌致(zhì)病(bìng)，致病菌株一(yī)般均能(néng)產(chǎn)生(shēng)外(wài)毒素和侵(qīn)襲性酶。臨(lín)床(chuáng)常見的致(zhì)病菌(jūn)有破傷風梭(suō)菌，產氣莢(jiá)膜梭(suō)菌，肉(ròu)毒梭(suō)菌，艱(jiān)難(nán)梭菌等.某(mǒu)些菌種(zhǒng)如(rú)丁酸(suān)梭菌可分解(jiě)碳水(shuǐ)化合(hé)物產生(shēng)各種有(yǒu)機酸(乙酸(suān)，丙(bǐng)酸(suān)，丁酸(suān))和醇類(乙(yǐ)醇，異(yì)丙醇(chún)，丁(dīng)醇)，在食(shí)品加工上可用以生(shēng)產某些酸，醇(chún)和酮(tóng)類。
 

　　梭(suō)狀(zhuàng)芽(yá)孢(bāo)杆菌(jūn)的(dí)操作(zuò)：
 

　　1，基(jī)礎培(péi)養(yǎng)基(jī)：取瓶(píng)內幹粉(fěn)54.7g溶(róng)於(yú)1000mL去離(lí)子(zǐ)水的潔淨三角(jiǎo)瓶(píng)中，充分(fēn)攪拌混匀(yún)。也(yě)可根(gēn)據需(xū)要(yào)按照(zhào)54.7g/L的比例擴(kuò)大或縮小製(zhì)備(bèi)培(péi)養(yǎng)基(jī)的量。
 

　　2，加熱至100℃，不停(tíng)攪拌(bàn)，使其(qí)溶(róng)解(jiě)。切(qiē)勿加熱超過(guò)100℃，切(qiē)勿(wù)121℃高(gāo)壓滅(miè)菌(jūn)。若(ruò)使用微(wēi)波爐加熱，應將(jiāng)培(péi)養(yǎng)基(jī)加熱沸騰(téng)，立即移(yí)出，輕(qīng)輕(qīng)搖匀，再(zài)放入微波爐加(jiā)熱，觀察(chá)小氣泡(pào)變為大氣(qì)泡，直至溶(róng)解(jiě)即可(kě)。切勿使培養基(jī)溢(yì)出。
 

　　3，增補(bǔ)劑：取增補(bǔ)劑(jì)一瓶加入(rù)3mL去(qù)離(lí)子水(shuǐ)中，(也(yě)可(kě)按(àn)照3ml/L的(dí)比例擴大(dà)或縮(suō)小製備增補劑的量)，輕輕搖動，使其(qí)溶(róng)解。
 

　　4，把(bǎ)混匀後的(dí)增補(bǔ)劑加(jiā)入到(dào)冷(lěng)卻至(zhì)45℃℃的基礎(chǔ)培(péi)養(yǎng)基(jī)中，輕輕搖(yáo)動使其(qí)充分(fēn)混(hùn)匀，傾注(zhù)平皿(mǐn)，使(shǐ)其凝(níng)固，晾幹備(bèi)用。